Die 6. Galtürer Almbegegnung

Provokation & Diskussion

Die Galtürer Almbegegnungen sind eine jährlich stattfindende Gesprächsreihe am Vorabend der internationalen Almkäseolympiade in Galtür. Die Veranstaltung wird von der Landjugend und dem Alpinarium Galtür in Kooperation mit dem Forschungsschwerpunkt Berglandwirtschaft der Universität Innsbruck organisiert und bildet somit einen Brückenschlag zwischen Wissenschaft und Praxis.

zum Thema:

MACHT ÜBER KÄSE

Hinter den Kulissen eines alpinen Lebensmittels

Käse ist eines der zentralen Produkte der Berglandwirtschaft im alpinen Raum und nimmt demgemäß eine bedeutsame wirtschaftliche, kulturelle und nicht zuletzt auch politische Rolle ein. Geschmack, Form, Geruch und nicht zuletzt das Image einer bestimmten Käsesorte entstehen jedoch nicht rein zufällig. Dahinter steckt ein komplexes System aus historischen, wirtschaftlichen, wissenschaftlichen, technologischen, kulturellen und politischen Einflüssen sowie damit zusammenhängenden Interessen und Machtverhältnissen. Ein Großteil der Konsumentinnen und Konsumenten bekommt davon wenig bis gar nichts mit. Dennoch wird dieses System beim Genuss eines Stück Käses zwangsläufig „mitgegessen“ – meistens unbewusst. Die 6. Galtürer Almbegegnung macht sich zur Aufgabe, einen Blick über den Käsetellerrand hinaus zu wagen und wird sich folgenden Fragen widmen:

• Was macht wirklich guten Käse eigentlich aus?
• Wer bestimmt was (guter) Käse ist und was nicht?
• Wie und von wem wird die Produktion, Verarbeitung und Vermarktung von Käse geregelt bzw. gesteuert?
• Und: Was haben die Konsumentinnen und Konsumenten davon?

Wo: Alpinarium Galtür
Wann: Freitag, 23. September 2011, um 19:30 Uhr

Eintritt frei! Im Anschluss an die Diskussion laden wir zum Käsebuffet.

Programm: 24. September 2011 im Sport- und Kulturzentrum Galtür

11:00 Uhr Eröffnung durch die Jury, Segnung der Käse durch Hochwürden Pfarrer Attems Heiligenkreuz und Diakon Karl Gatt

11:00 bis 18:00 Uhr Möglichkeit der Verkostung und des Verkaufs, durch das Programm führen Sie die Moderatoren Max und Manfred

13:00 bis 18:00 Uhr Unterhalten Sie die “Innwälder“ im Ausstellungsraum

15:00 bis 20:00 Uhr Unterhalten Sie “Jakobi Bra“ im Saal Silvretta

Kinderrahmenprogramm vor dem Sport- und Kulturzentrum!

ab 15:00 Uhr Begrüßung der Ehrengäste und Einzug vom Dorfplatz mit der Musikkapelle, der Schützenkompanie Galtür und Alphornbläser aus Klosters.

Diverses Rahmenprogramm

ab 20:00 Uhr Prämierung der Käse mit der Galtürer Sennerharfe in Gold, Silber und Bronze

ab 21:00 Uhr Tanz und Stimmung mit "Alpenchaos"
und den "Rieder Gipfelstürmer"

Eintrittspreise: bis 18.00 Uhr Euro 9,– , ab 18.00 Uhr Euro 7,-